تری سدیم سیترات چیست؟
به صورت کلی به نمک های سیتریک اسید ، سیترات سدیم می گویند که شامل مونو ، دی و تری سدیم سیترات است. از بین نمک های موجود برای این ماده نوع تری کاربرد بیشتری دارد. این ماده در مقیاس تجاری به صورت سنتزی تولید می گردد ، اما در طبیعت نیز در مرکبات یافت می شود. از آنجایی که در سنتز این ماده از محصولات حیوانی کمک گرفته نمی شود ، می توان از آن درغذاهایی مربوط به گیاه خواران نیز استفاده نمود.
این نمک به صورت پودر و خوراکی نیز موجود است و پر مصرف ترین نمک امولسیون کننده در پنیرهای فرآوری شده و خرد شده است و عموما در ترکیب با اسید سیتریک به عنوان عامل بافری جهت کنترل PH نوسیدنی ها و مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده دارای مزه ترش است ( همانند اسید سیتریک ) همچنین مانند تمامی نمک ها مزه نمکی نیز دارد. مهمترین کاربرد این ماده استفاده به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده در صنایع غذایی است.
این محصول به طور گسترده به عنوان تنظیم کننده اسیدیته و نگهدارنده در محصولات مختلفی مانند : مواد غذایی ، نوشیدنی ها ، داروها و غیره کاربرد دارد.
با کارشناسان ما در ارتباط باشید
کاربرد سیترات سدیم در صنایع غذایی:
سیترات سدیم خوراکی به طور گسترده ای به عنوان تنظیم کننده اسیدیته و نگهدارنده در تولید مواد غذایی استفاده می شود.
- از این ماده به عنوان تنظیم کننده اسیدیته در کیک و سوسیس برای بهبود طعم استفاده می شود.
- از محصول فوق به عنوان بافر در تولید نوشابه های گازدار.
- به عنوان تنظیم کننده اسیدیته در مرباها.
- به عنوان پف کننده در خامه و به عنوان امولسیون کننده در پنیرهای فرآوری شده استفاده می شود.
- به عنوان یک نگهدارنده برای جلوگیری از تشکیل قارچ ، میوه و سبزیجات استفاده می شود.
- حد مجاز مصرف سیترات سدیم 0.1 تا 0.25 درصد است.
کاربرد سیترات سیدیم در نوشیدنی ها
بعنوان تنظیم کننده اسیدیته و نگهدارنده و امولسیفایر در نوشیدنی استفاده می شود. این ماده باعث ایجاد طعم ترش در نوشیدنی های تجاری می شود. و در نوشابه های گازدار نیز کاربرد دارد.
این ماده در نقش تنظیم کننده اسیدیته در مواد غذایی ژله و بهبود دهنده طعم مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان امولسیفایر : در آبمیوه ، لبنیات و بستنی برای تولید محصولی ملایم.
کاربرد سیترات سدیم در شوینده ها
این ماده به عنوان عامل پاک کننده در صنایع تولید شوینده های سازگار با محیط زیست برای بهبود فرآیند شستشو کاربرد دارد و می توان از آن به عنوان جایگزینی برای تری سدیم فسفات استفاده کرد.
کاربرد سیترات سدیم در صنایع دیگر
- این ماده در بتن برای بهبود خواص مکانیکی کاربرد دارد.
- اسید سیتریک و ماده فوق دو ماده قلیایی کننده هستند که باعث کم شدن اسیدیته مواد می شود.
- ترکیبی از اسید سیتریک و سیترات سدیم برای جلوگیری از نقرس با سنگ کلیه و یا اسیدوز متابولیک در افرادی که مشکلات کلیوی دارند استفاده می شود.
- درحذف رسوبات از بویلرها و دیگ های بخار جهت بهبود عملکرد نیز استفاده می شود.
با کارشناسان ما در ارتباط باشید
مضرات سیترات سدیم
مضرات سدیم سیترات و اسید سیتریک شامل افزایش وزن ، ضعف و گرفتگی عضلات ، بد خلقی و بیقراری ، تنفس ماهی وار ، تپش قلب ، مدفوع سیاه یا خونی و تشنج است.
جهت مصرف این ماده به صورت دارویی با پزشک خود مشورت نمایید زیرا ممکن است با سایر مواد دارویی تداخل داشته باشد. در زمان احتراق گاز منوکسیدکربن و دی اکسید کربن آزاد می شود. برای خاموش کردن آتش از خاموش کننده CO2 یا اسپری آب استفاده کنید.
شرایط نگهداری به دور از رطوبت و بازهای قوی نگهداری شود.
هنگام کار استفاده از تجهیزات مراقبتی مانند ماسک ، دستکش و عینک محافظ الزامی است.
بسته بندی سدیم سیترات 25 کیلویی می باشد.
تری سدیم سیترات از کجا تهیه کنیم؟
برای ثبت سفارش خرید با بهترین کیفیت و بهترین قیمت تری سدیم سیترات می توانید با کارشناسان فروش شیمی اکسین پارس تماس حاصل فرمایید.
021-22797066 021-22797055 021-22797044 021-22797033 021-22797022
بدون دیدگاه